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Corso per alimentaristi 4 ore (a seguito dell’abolizione del libretto di idoneità sanitaria cui all’art.4 della legge regionale del 30 dicembre 2009, n° 33)

Corsi di formazione per alimentaristi

CORSI IN PROGRAMMAZIONE

DETTAGLI CORSO

Corso di formazione per alimentaristi
FORMAZIONE SPECIFICA RICHIESTA A SEGUITO DELL’ABOLIZIONE DEL LIBRETTO DI IDONEITA’ DI CUI ALL'ART. 4 DELLA LEGGE REGIONALE DEL 30 DICEMBRE 2009, n. 33

DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti gli operatori addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti prima dello svolgimento dell’attività lavorativa.

OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso ha lo scopo di fornire una conoscenza del sistema HACCP per far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente, nonché la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto..

I contenuti sono conformi alle vigenti normative e relative prescrizioni.
Al termine del corso sarà rilasciato certificato di Frequenza, comprovata la frequenza di almeno il 90% delle ore di formazione e verifica di apprendimento.

FORMAZIONE GENERALE DI BASE
La formazione per alimentaristi è pari a 4 ore.

PROGRAMMA DEL CORSO
I contenuti del percorso formativo sono conformi al Regolamento CE 852/04 e CE 853/04
   • rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
   • metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
   • obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
   • conservazione alimenti
   • approvvigionamenti materie prime
   • pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
   • igiene personale

AGGIORNAMENTO OBBLIGATORIO
L’aggiornamento obbligatorio è biennale della durata di 4 ore.